「甘辛チキン南蛮カツ」の製造工程

①検品・成型→②スライス→③バッター付け→④パン粉付け→⑤フライ→⑥タレ漬け→⑦凍結→⑧トレー詰め→⑨包装

• ①国産むね肉100%

  原料検品では、商品の受け入れ、解凍後の検品が行われています。 厳選された生産者から仕入れた国産鶏むね肉を1枚1枚、人の手で丁寧に検品をしてから使用しています。

• ②特製甘辛タレ

  「甘辛チキン南蛮カツ」の1番の特徴である特製甘辛タレには、こだわりが詰まっています。まずはタレ作り。
  2種類の酢、2種類の醤油、2種類の甘味(砂糖・みりん風調味料)を使用することで甘味、酸味のバランスが取れた、長年愛されるタレが誕生しました。 ※味のバリエーションにより、原材料・製法は多少異なる場合があります。
  そのタレに揚げたてアツアツのチキンカツをくぐらせる事で、よく染み込み、食感も柔らかく仕上げる事が出来ました。
  （パン粉に）付けたて・揚げたて・（タレに）漬けたて「甘辛チキン南蛮カツ」のおいしさは、この“三たて”によって実現しています。

• ③安全、安心

  鶏肉を主原料としている「甘辛チキン南蛮カツ」は、骨などの原料由来の異物にも 細心の注意を払う必要があります。
  そのために、原料1枚ずつの検品など人の手による努力のみならず、最新の原料洗浄機の導入や異物検出器の導入を進めて、組合員様へ安全で安心な商品を提供できるよう(株)ニチレイフレッシュとパートナー工場である(株)食研は努力を続けております。